2012年07月16日
「茄子の山椒揚げ」にトライするも…(笑)
[ 料理・食べ物・食材 ]
西安の大好きなメニュー、それは茄子の山椒揚げ！
070708-202102 posted by (C)すずまり
トライしてみた！
ら！
結構イイ線いってると思ってたんだけど、写真並べてみると、全然ダメね(苦笑)
片栗粉でサクサクに揚げるのがポイントなんだけど、焦げ目にこだわったらしめっぽくなってしまいました。高温で短時間かな。
味付けはこちら。近い味にはなってました。
山椒の実をミルでがりがりやるんですが、なんと粗挽きで。
うーん。
投稿者 suzumari : 2012年07月16日 00:30
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