SUZUMODE

自家製タルタルソースにつけて食べる、という贅沢！

カキフライを揚げた先から、タルタルソースで食べるなどする posted by (C)すずまり

この牡蠣は、賞味期限ぎりぎりでちょっと割引された生食用なので、揚げる前に2～3切れ、レモン（といってもポッカレモンですが）だけでツルリといただいちゃったりするのです(^^)

それにしても、パン粉の揚げ物って、衣をつけるのがホント面倒ですよね。
1つ1つ相手してらんないっちゅーの！

衣のバカーーーーーー！

と思って調べたら、小麦粉→溶き卵 の工程を水溶きした「天ぷら粉」で代用しているという方がいらっしゃいました。天ぷら粉が糊代わりだそうです。

そこで今回の牡蠣フライは、溶いて軽くとろみをつけた天ぷら粉の中に、牡蠣をまとめて入れて絡めて、パン粉の中に5～6個まとめて放り込み、両手でわさわさとパン粉をまぶしてみました。両手で軽く握りながら、ポイポイと油の中へ。

かなり手軽！ しかもね、菜箸の先端が巨大なダマにならないんですよ！(笑)

天ぷら粉ベースなので、揚げたての衣の歯ごたえはザクザクです。
小麦粉＆卵コースのほうが、繊細なサクサク感が得られますが、スピーディに量をこなしたいときは、天ぷら粉いいかもですわよオクサマ！

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