2011年01月10日
塩豚：塩漬け3日目の豚肉の様子
[ 料理・食べ物・食材 ]
どんな具合になっているのだろうと袋から出してみた塩豚ちゃん。
全体的に肉臭さはまったくなく、ほぼ無臭！ 驚きました。
肉は鮮やかな赤色をしていて、見事です。
茶色く変色している箇所は、おそらく購入時から傷んでいたのだと思われます。
あまり水分はでてませんでしたが、肉全体としては結構固めになってました。
キッチンペーパーで水分を拭き取って、再びビニール袋に戻してあと2晩様子をみます。さーどうやって食べようかなｗ やっぱり最初の数きれはフライパンでジュ～かな(^^)
欲を出して、豚バラ肉のブロックを鳥はむ風に漬け込んでみました。
豚バラ肉でも試してみる posted by (C)すずまり
こちらは豚はむにするというより、味を出して、1cmくらいにカットして、厚切り肉入りのスープにするのが目的です!!
ビニール袋がべたべたなのは、直接中で蜂蜜と塩を揉み込んでるから。
洗い物へらしたいのと、洗っちゃう分がもったいないので～。
とてもダイエット中とは思えない脂肪塊(笑)
昼間に食べればいいのよ！
ただ、最近塩づけ系の料理が多いので、塩分過多にならないかちょっと心配。
カリウムの多い野菜を食べて、どんどん排出しないとね。
投稿者 suzumari : 2011年01月10日 01:02
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